l'arganier est un arbre thermophile et xérophile , de bioclimat aride chaud et tempéré , il croit le long du littoral et dans les plaines , dans un climat semi-aride chaud et tempéré , sur les flancs du haut atlas et de l'anti-atlas voire saharien plus au sud .l'arganier couvre actuellement une superficie d'environ 800 000 hectares . l'arganier est l'unique espèce du genre argania , c'est un arbre à feuillage persistant du Maroc, localisé principalement au sud-ouest du pays, l'arganier , espèce endémique , est surtout connu pour l'huile extraite des amandons récoltés des arbres à l'état sauvage et pour son adaptation à l'aridité.l'arganier appartient à la famille des sapotacée ; espèce rustique , sauvage et très résistante . également appelé façon commune bois de fer à cause du bois très dur qu'il fournit et qui est utilisé également comme bois de chauffage .haut de 8 à 10 mètres environ, l'arganier bénéficie d'une longévité comprise entre 150 et 400 ans. ses racines peuvent s'enfoncer jusqu'à 30 mètres sous terre , pour ses besoins en eau . sa physionomie se rapproche de celle de l'olivier . sa silhouette un peu trapue se caractérise par une cime ronde et large qui peut atteindre 16 mètres d'envergure , un tronc noueux et plutôt court , formé de plusieurs branches qui s'entrelacent . cet arbre a aussi la particularité d’être couvert d'un feuillage vert sombre coriace qui résiste aux grandes chaleurs. toutes les parties de l'arganier sont utilisées par les populations locales le bois et la coque du fruit pour le chauffage , l'amande du fruit pour la production d'huile d'argan et le feuillage, la pulpe du fruit et les résidus de la production d'huile d'argan pour le bétail. l'impact économique de l'arganier est considérable et très important dans cette région semi-aride du Maroc .cette dernières années , huile d'argan est replacé au devant de la scène des produits cosmétique . du fait de sa rareté et de ses propriétés cosmétique , nutritives . l'huile d'argan est classée parmi les huile les plus précieuses . ce qui fait d'elle une huile assez chère et peu abordable. malgré la publicité faite autour de cette précieuse huile , son cas reste mal connu du grand public. on s'étonne de voir une huile aussi chère dont les vertus restent encore peu connues des gens . les fruits de l'arganier apparaissent entre mai et juin et ressemblent à des olives , mais sont plus gros et plus ronds. le fruit , l'affiache, arrive à maturité au bout d'un an. il a la forme d'une baie ovale fusiforme et striés de rouge , qui peut atteindre 2 à 4 cm de longueur, sa couleur est jaune, puis brun à maturité. chaque fruit contient une noix dure et lisse de couleur brun pale, dans laquelle se trouvent 2 à 4 graines oblongues au cœur chanu et oléagineux à partir desquelles est extraite la précieuse huile d'argan .la cueillette des affiaches est un travail pénible et harassant . dés leur plus jeune age, les femmes marocaines participent à la cueillette. les fruits sont ramassés à même le sol après être tombés . les branches porteuses de longues épines de l'arganier empêchent la cueillette sur l'arbre . il faut donc attendre que les fruits arrivent à maturation et tombent par terre pour les ramasser. de même qu'il n'est pas possible de secouer l'arbre comme pour la récolte des affiaches car cette méthode risquerait de faire tomber les fleurs ainsi que les fruits qui ne sont pas arrivés à maturation. après la récolte , les fruits sont transportés vers le village le plus proche et sont étalés pour être ensuite exposés et séchés au soleil. dans de bonnes conditions , les affiaches peuvent être ainsi conservés pendant cinq ans environ .les fruits sont de plus en plus récupérés par des coopératives. les femmes sont embauchés pour les différentes étapes de la fabrication de l'huile d'argan .dépulpage concassages . de nos jour , les fruits de l'arganier sont recueillis par battage à la perche et séchés au soleil .l'arganier est une espèce d'arbre endémique qui ne pousse que dans la partie sud-ouest du Maroc . il y couvre prés de 800 000 hectares . on retrouve l'arganier , en Algérie, à 120 kilomètres au nord de la ville de tindouf .sa présence couvre 44 000 hectares de terrain . cependant, sa dispersion y est plus restreinte . l'arganier pousse en forets clairsemées sur n'importe quel type de sol, à l'exception des sols meubles comme le sable .on le trouve essentiellement dans les régions arides , semi arides et aux portes du désert . il est très bien adapté à la sécheresse , aux hautes températures et aux sols pauvres . il est peu exigeant en eau , ses racines peuvent descendre à 30 mètres de profondeur pour atteindre les nappes phréatiques . en cas de grande sécheresse l'arganier perd ses feuilles pour résister à l'évaporation , puis fait le mort . il ne reprend vie que lorsque le taux d'humidité augmente .les propriétés écologique de l'arganier ne sont plus à démontrer , grâce à ses racines qui s'enfoncent en profondeur , cet arbre participe à la fixation des sols qu'il enrichit en matières organique issue des feuilles mortes . de part ses propriétés , il devient irremplaçable pour la lutte contre la désertification .l'arganier à traversé les millénaires et l'histoire de l'huile d'argan se confond avec celle du Maroc, il est devenu l’emblème des région du sud. l'une des premières utilisations de l'huile d'argan fut celle des phéniciens installés en Afrique du nord. ils utilisaient l'huile d'argan dans leurs lampes pour sa luminosité. quant aux berbères , ils ont toujours utilisé cette huile pour ses qualités alimentaires mais également cosmétiques. dans son milieu naturel , les chèvres et chameaux mangent les fruits de l'arganier et dispersent les noix dures avec leurs excréments. les fruits secs sont dépulpés et les noix sont cassées manuellement afin de retirer les amandons. les amandons sont torréfiés , moulus puis pressés pour en extraire l'huile d'argan alimentaire. cette torréfaction donne à l'huile une odeur caractéristique de noisette et de couleur ambre doré. l'huile ainsi produit peut avoir une odeur au gout de chèvre. pour l'huile cosmétique , les amandons ne sont pas torréfiés et sont pressés à froid . l'huile d'argan cosmétique est moins colorée que l'huile alimentaire et n'a pas d'odeur . un arbre produit , chaque année , de 10 à 30 kilos de fruit environ, ce qui suffit à peine pour obtenir un litre d'huile . en effet ,il faut environ 38 kilos de fruits ou bien 2 .6 kilos d'amndons pour produire 1 litre d'huile . 1 hectare d'arganiers peut produire 800 kilos de noix mures alors que l'ensemble de l'arganeraie marocaine produit environ 130 000 tonnes par an. propriétés de l'huile d'argan les caractéristiques de l'huile d'argan il existe deux types d'huile d'argan selon que les amandons soient torréfiés ou pas, avant utilisation . l'huile d'argan alimentaire, son aspect est plus sobre et son gout plus prononcé en raison de la torréfaction , s'utilise comme une huile alimentaire ordinaire pour préparer les aliments, mais elle ne doit pas être nutritive et constitue , avec des amandes pilées et du miel, l'amlou , une pâte très nourrissante souvent consommée au petit déjeuner .l'huile d'argan cosmétique , d'aspect plus clair , elle s'utilise en application sur la peau et les cheveux, elle aurait une action antichute , elle lutte contre la déshydratation cutanée . l'huile d'argan se caractérise par son pouvoir hydratant en profondeur , contrairement à d'autres huiles , elle ne graisse pas la peau. une simple application et un léger massage circulaire permet de la faire pénétrer . une huile d'argan qui graisse la peau est certainement coupée avec une autre huile végétale .l'huile d'argan occupe également une grande place dans la pharmacopée traditionnelle berbère. elle est utilisé chez les nourrissons et les bébés pour effectuer les massages corporels, pour aider à la cicatrisation des boutons de la varicelle, dans les traitements de l'acné des adolescents, sur la peau pour éviter l'apparition des vergetures. huile d'argan digne de ce nom n'a pas d'odeur . en effet pour la production d'huile d'argan cosmétique les amandons ne sont pas torréfiés et la pression doit se faire à froid afin de conserver à l'huile toutes ses caractéristiques.l'huile d'argan pressée à froid est également recommandée pour son intérêt diététique . la seule technique qui garantit une véritable pression à froid , est une pression manuelle au mayen d'une meule de pierre .il est tout à fait possible de produire une huile d'argan pressée à la main avec une qualité supérieure à l'huile d'argan pressée mécaniquement , dans ce cas la qualité de l'huile d'argan pressée à la main est garantie par la traçabilité de la production , et les analyses .huile d'argan pour la peau elle a une action anti-age grâce aux substance naturelles elle est anti radicaux libres qui lui confèrent un pouvoir anti-age exceptionnel . elle lutte contre le l’hydratation des couches supérieures de l'épiderme . elle adoucissante et traite les problèmes de peau , tels que les rougeurs , elle aide au traitement et à la prévention des vergetures .pour les ongles et cheveux . l'huile d'argan est un soin fortifiant recommandé pour les ongles dédoublés et cassants . elle les adoucit et les régénéré . c est également un excellent soin pour les cheveux secs, fourchus , ternes et fragilisés par le soleil, contre les pellicules , les traitements chimiques tels que teintures , défrisage et autre traitements agressifs pour la fibre capillaire et le cuir chevelu.outre l'utilisation cosmétique de cette huile , elle est également très intéressante en usage interne .en dehors de l'utilisation médicinale, production et commercialisation de l'huile d'argan , chaque arganier fournit de 8 à 30 kilos de fruits par an et la production annuelle de l'huile d'argan est de 3500 à tonnes 6 arbre fournissent environ 38 kilos de fruits , qui eux permettront d'obtenir seulement 1 litre d'huile d'argan . sa fabrication aura nécessité 10 heures de travail . d'ou la rareté et le coût exorbitant de ce produit . le prix au litre en 2009 a atteint 170€ . pendant longtemps , l'exploitation de l'arganier s'est résumée seulement à la fourniture des fruits servant à la fabrication de l'huile à la nourriture des troupeaux et à la fourniture d'un très bon bois de chauffage pour la population locale. mais l'engouement rencontré auprès des population occidentales, en raison de ses qualités cosmétiques , culinaires et diététiques a accentué les problèmes de production . actuellement , ce sont des coopératives féminines qui gèrent la production et la commercialisation de l'huile d'argan . l'exploitation de l'arganeraie est très importante pour les population rurales. son impact économique est non négligeable, elle assure la subsistance d'environ deux millions de personnes qui vivent de l’exploitation forestière et de l'extraction oléagineuse .autres produits à base d'argan , suite à l'engouement des pays occidentaux pour les bienfaits de l'huile d'argan , les fabricants de produits cosmétiques ont mis en place tout un éventail de produits à base de cette précieuse huile : savon shampoings , soins capillaire divers , lait et crèmes corporelles, crème antichute .les fabricants de compléments alimentaires également se sont mis sur le marché de l'huile d'argan . on la trouve sous forme de gélule à avaler, pour ses bienfaits sur l'organisme avec le confort et la facilité d'une gélule .